كباب هندي #موسم_الطماطم جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. هذه الوصفه دمشقية على الرغم من أن اسمها يوحي بقومية أخرى، إلا أن تفاصيل الوصفة توحي بنسبها الدمشقي الفعلي، وهي تصلح للولائم، فاخرة، لذيذه، مغذية، ثرية، و سريعة التحضير!
- 1000 غرام لحم مفروم ناعم جداً
- 500 غرام بندورة طازجة
- 250 غرام فليفلة خضراء
- بصلتان كبيرتان
- جرزة كزبرة خضراء
- 100 غرام صنوبر
- ملح
- فلفل
- هيل
- جوزة الطيب
- بهار
- الكزبرة الجافة(مسحوق الكزبرة اليابسة)
- زيت مازولا أو أي نوع من أنواع الدسم المرغوب
- 1 نقوم بتتبيل اللحم المفروم و تمليحه ثم نشكل منه أقراصاً طولانية أو كروية أو مسطحه حسب الرغبة
- 2 ثم نغرس في الأقراص بشكل عشوائي جميل حبات الصنوبر، و نقوم بقلي هذه الأقراص في زيت بطريقة التحمير الغزير، حتى تمام النضج مع المراقبة التامة كي لا تحترق الأقراص سريعة النضج
- 3 ثم توضع في طبق جانبي لحين انتهاء تحضير الصلصة. (في حال تبقت كمية صنوبر نقليها و نلقيها على وجه الطبق للتزيين عند التقديم)
- 4 ثم نقلي هذا البصل، حتى يذبل، ونضيف إلى المقلاة الفليفلة الخضراء بعد فرمها قطعاً ناعمة، حتى تذبل، ونضيف الكزبرة الخضراء المفرومه(بعد غسلها وتصفية المياه منها)، ونقلبها مع المحتويات السابقة في المقلاة،
- 5 نقوم بفرم البصل، جوانحاً، أو مفروماً ناعماًكذلك يتعلق ذلك بربة المنزل و أسلوبها المفضل
- 6 ثم و في النهاية نقوم بإضافة البندورة المقطعه قطعاً ناعمةً (بعد غسلها)، ونضيف بعضاً من الملح و البهار و الكزبرة الجافة، وبعد نضج المحتويات و تقليبها، يضاف كأس ماء، ونترك المزيج على نار متوسطة، مغطى ليغلي ويختر!
- 7 نقوم بصف الأقراص في طبق من البيركس(الزجاج المضاد للحرارة) ونسكب عليها الصلصه الحمراء، و نتركها معاً لتغلي مرةً أو أكثر، ثم نلقي على وجه الطبق قبل تقديمه، للتزيين بعضاً من وريقات الكزبرة الخضراء، و شرائح البصل المقلي، و ألف صحة وهناء.....غالباً ما يقدم طبق من الأرز الأبيض الطويل مع الكباب الهندي، و البطاطا الحرة.....
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
